经典爱尔兰羊肉炖菜

Lambassador Atsuko Kohri (@kohri07) 为您带来“爱尔兰炖羊腿”，

这道温和暖心的炖菜以羊腿肉和丰富的时令蔬菜为特色。白葡萄酒和肉汤的淡淡香气提升了羊肉的鲜美，成就了一道温暖身心的佳肴。

不妨搭配芥末酱，享受其令人愉悦的酸爽口感。

食材（4人份）

羊腿肉（去骨块）：500克

胡萝卜：1根

洋葱（中等大小）：1个

土豆（中等大小）：2个

芹菜（茎和叶）：半根

芜菁：2个

卷心菜：1/4个

浓汤宝：1块

月桂叶：2片

盐：1.5茶匙

白胡椒粉：少许

白葡萄酒：100毫升

水：1200毫升

芥末（可选）：适量

做法

处理肉类：将羊腿肉切成3厘米见方的小块，用盐和白胡椒粉轻轻调味。

处理蔬菜：将胡萝卜去皮，切成大块的长方形。将土豆和芜菁去皮，然后切成四瓣。将卷心菜切成三瓣，保留菜心，使叶子保持完整。

洋葱：将洋葱切成瓣状。

开始熬制汤底：在一个大锅中，放入胡萝卜、羊肉、白葡萄酒、肉汤块、水和月桂叶。用中火煮沸，撇去浮沫。盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

继续炖煮：加入剩余的蔬菜（洋葱、土豆、芜菁、卷心菜和芹菜）。继续小火慢炖20分钟，直到肉和蔬菜都软烂。

最后：根据口味加入盐和白胡椒粉调味。趁热食用，可搭配芥末酱。