牛里脊肉分切教程第二部分：里脊头部

视频 5 分钟

学习 M8-9 级澳洲和牛尾骨（牛柳、菲力）（Tenderloin）的专业分切技巧。
在本期视频中，您将了解如何处理尾骨（牛柳、菲力）（Tenderloin）头部（Butt-end Tenderloin），并学习这一部位的修整、分切及应用方法。通过专业示范，进一步了解尾骨（牛柳、菲力）不同区域的结构特点，以及如何提高食材利用率。
您正在观看《牛里脊肉分切指南：三集系列》第二部分。