قطعة واحدة، خمس تطبيقات مربحة: إتقان الأويستر بليد مع طارق إبراهيم

اكتشف لماذا تُعد قطعة الأويستر بليد (Oyster Blade) واحدة من أكثر قطع اللحم البقري تنوعاً في المطابخ الاحترافية. في هذه الدورة العملية المتخصصة في تقطيع اللحوم، يوضح الشيف طارق إبراهيم كيف يمكن تحويل قطعة واحدة من الأويستر بليد الأسترالي إلى خمسة تطبيقات ناجحة ومربحة على قائمة الطعام: الطهي البطيء (Braise)، وفلات آيرون ستيك للشواء، وبافيه (Pavé)، وستيك تارتار، وكارباتشيو.

تعلّم كيفية إزالة العِرق الأوسط، وتعظيم الاستفادة من القطعة لتحقيق أعلى عائد ممكن، واكتشاف فرص القيمة المضافة، وتجهيز القطعة بما يتناسب مع أساليب الطهي المختلفة. وخلال الدورة، يشارك طارق خبراته العملية من العمل في مصر ومنطقة الشرق الأوسط، موضحاً لماذا يُعد اللحم البقري الأسترالي ومعايير الحلال الأسترالية الموثوقة خياراً يعتمد عليه المتخصصون في قطاع المطاعم وخدمات الطعام.

سواء كنت شيفاً، أو جزاراً، أو تدير منشأة في قطاع خدمات الطعام، ستساعدك هذه الدورة على تحقيق أقصى قيمة ممكنة من واحدة من أكثر قطع اللحم البقري مرونةً وتنوعاً.