主厨Koji的韩式羊肉炒饭

澳洲羊肉大使（Lambassador）的特色食谱

今天的澳洲羊肉大使（Lambassador）是东京田町铂尔曼酒店（Pullman Tokyo Tamachi）行政总厨 Fukuda Koji。

他将分享韩式羊肉烧肉（Korean-Style Lamb Yakiniku）的制作方法。这道菜融合了甜味与咸香风味，呈现丰富的风味层次。

食材（4人份）
羊肉（适合涮涮锅的薄切羊肉）300 克
芝麻油 10 克
清酒（Sake）1 汤匙
味醂（Mirin）1 汤匙
酱油 1 汤匙
糖 1 汤匙
蒜蓉 1 瓣
马洛尼粉丝（Malony Noodles）100 克，预先煮 3 分钟
洋葱 1 个，切片
青甜椒 3 个，切片
白芝麻 适量

制作方法
1. 将清酒（Sake）、味醂（Mirin）、酱油、糖和蒜蓉放入碗中，充分搅拌均匀，制成调味酱汁。
2. 在锅中加入芝麻油，将洋葱炒至变软。
3. 加入青甜椒和羊肉翻炒，待羊肉熟透后加入调味酱汁及预先煮好的马洛尼粉丝（Malony Noodles）。
4. 轻轻翻拌均匀，使食材充分裹上酱汁。
5. 出锅前撒上适量白芝麻即可。

小贴士
如偏好辛辣风味，可在调味酱汁中加入 1 汤匙韩式辣椒酱（Gochujang）。