Pot-au-Feu Domba Irlandia Klasik

Lambassador Atsuko Kohri (@kohri07) mempersembahkan "Irish Pot-au-Feu",
semur lembut dan menghangatkan yang menampilkan kaki domba dan beragam sayuran musiman. Aroma anggur putih dan kaldu yang lembut meningkatkan cita rasa gurih daging domba, menciptakan hidangan yang menghangatkan hati dan tubuh.

Cobalah menyajikannya dengan tambahan mustard untuk menikmati kontras rasa yang nikmat.

Bahan-bahan (Untuk 4 porsi)
Daging paha domba (tanpa tulang): 500g

Wortel: 1 buah

Bawang bombay (ukuran sedang): 1 buah

Kentang (ukuran sedang): 2 buah

Seledri (batang dan daun): 1/2 batang

Lobak: 2 buah

Kubis: 1/4 kepala

Kaldu kubus: 1 buah

Daun salam: 2 lembar

Garam: 1,5 sdt

Merica putih: Sejumput

Anggur putih: 100cc

Air: 1200cc

Mustard (opsional): Secukupnya

Resep
Persiapan Daging: Potong paha domba menjadi kubus 3cm dan bumbui sedikit dengan garam dan merica putih.

Persiapan Sayuran: Kupas wortel dan potong menjadi irisan besar berbentuk "chateau" (lonjong). Kupas kentang dan lobak, lalu potong menjadi empat bagian. Potong kol menjadi 3 bagian, biarkan bagian tengahnya tetap utuh agar daunnya tetap menyatu.

Bawang Bombay: Iris bawang bombai menjadi beberapa bagian.

Mulai Memasak Dasar: Dalam panci besar, campurkan wortel, daging domba, anggur putih, kaldu, air, dan daun salam. Didihkan dengan api sedang dan buang buih (kotoran) yang muncul. Tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit.

Masakan Kembali: Tambahkan sisa sayuran (bawang bombai, kentang, lobak, kol, dan seledri). Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 20 menit lagi hingga daging dan sayuran empuk.

Selesai: Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya. Sajikan hangat dengan mustard jika diinginkan.