經典愛爾蘭羊肉燉菜

Lambassador Atsuko Kohri (@kohri07) 為您帶來“愛爾蘭燉羊腿”，

這道溫和暖心的燉菜以羊腿肉和豐富的時令蔬菜為特色。白葡萄酒和肉湯的淡淡香氣提升了羊肉的鮮美，成就了一道溫暖身心的佳餚。

不妨搭配芥末醬，享受其令人愉悅的酸味。

食材（4人份）

羊腿肉（去骨塊）：500克

胡蘿蔔：1根

洋蔥（中等大小）：1個

馬鈴薯（中等大小）：2個

芹菜（莖和葉）：半根

蕪菁：2個

高麗菜：1/4個

濃湯寶：1塊

月桂葉：2片

鹽：1.5茶匙

白胡椒：少許

白葡萄酒：100毫升

水：1200毫升

芥末（可選）：適量

做法

處理肉類：將羊腿肉切成3公分見方的小塊，用鹽和白胡椒粉輕輕調味。

處理蔬菜：將胡蘿蔔去皮，切成大塊的長方形。將馬鈴薯和蕪菁去皮，然後切成四瓣。將高麗菜切成三瓣，保留菜心，使葉子保持完整。

洋蔥：將洋蔥切成瓣狀。

開始熬製湯底：在一個大鍋中，放入胡蘿蔔、羊肉、白葡萄酒、高湯塊、水和月桂葉。用中火煮沸，撇去浮沫。蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。

繼續燉煮：加入剩餘的蔬菜（洋蔥、馬鈴薯、蕪菁、高麗菜和芹菜）。繼續小火慢燉20分鐘，直到肉和蔬菜都軟爛。

最後：依口味加入鹽和白胡椒粉調味。趁熱食用，可搭配芥末醬。