异域香料风味煎饺

环球厨房课堂

澳洲羊肉大使（Lambassador）Atsuko Kohri（@kohri07）将分享世界各地的家常美食。

尼泊尔风味香料水饺（Momo-style Dumplings）
这道尼泊尔风味水饺融合了羊肉的鲜香与多种香料的独特风味。馅料中加入印度混合香料（Garam Masala）和新鲜香菜（Cilantro），呈现丰富的风味层次。采用水煮方式烹制，使成品兼具鲜嫩口感与清爽风味。可直接食用，也可根据个人喜好搭配辣椒酱或酸奶蘸酱。

食材（约制作 36 个）
羊肉边角料或小块羊肉 250 克，手工剁碎
洋葱 1/2 个（约 125 克），切碎
香菜（Cilantro）2 把（约 25 克），切碎
姜蓉 12 克
蒜蓉 5 克
印度混合香料（Garam Masala）1.5 汤匙（约 9 克）
盐 1 茶匙（约 6 克）
猪油或植物油 25 克
饺子皮 36 张

制作方法
1. 将羊肉用刀剁碎至肉糜状态，同时将洋葱和香菜切碎备用。
2. 在搅拌碗中放入羊肉、盐、猪油（或植物油）、姜蓉、蒜蓉和印度混合香料（Garam Masala），充分搅拌并揉拌至馅料产生黏性。
3. 加入洋葱和香菜，继续搅拌均匀，完成馅料制作。
4. 取适量馅料放入饺子皮中，在边缘蘸少量清水后捏紧封口。
5. 将水烧开后放入饺子，煮约 5 分钟。待饺子浮至水面后捞出并沥干水分即可。