牛腩排：一道被低估的经典美味

主厨 Janine Booth 是澳洲牛肉大使（Aussie Beef Mates）成员，同时也是 Root & Bone 餐厅创始人。她将介绍腹肉心（Flap Meat）的部位特点，以及这一部位在牛排制作中的多样化应用。
在本期视频中，您将了解腹肉心的结构特点、处理方法及烹饪建议，探索这一牛肉部位在不同菜单场景中的应用方式。