一道令人垂涎欲滴的波多黎各经典风味的全新演绎

每个国家和地区都有其经典菜肴。这些菜肴承载着熟悉的风味、饮食传统和代代相传的烹饪方式。当厨师在尊重传统的基础上进行创新演绎时，经典菜肴也能够呈现出新的风味体验。

在本期视频中，主厨 Ricardo 将分享他对波多黎各经典菜肴 Pernil 的理解与创新做法。传统 Pernil 通常以猪肩肉为主要食材，而在这道菜中，他选用了牧场饲养的澳洲羔羊肉作为主要原料。

主厨 Ricardo 还将介绍这道菜的制作思路，并分享他对羔羊肉脂肪特点与风味表现的理解，探索如何将经典烹饪传统与现代餐饮创意相结合。