Maksimumkan Nilai Setiap Gram Ribeye Anda – Bahagian 2: Pembahagian Potongan (Portioning)

Tahukah anda piawaian panjang tulang yang digunakan untuk membezakan antara OP Rib dan Tomahawk profesional?

Dalam episod kedua siri ini, kami memberi tumpuan kepada kepelbagaian komersial cube roll dan menunjukkan cara menghasilkan variasi potongan bertulang (bone-in) serta potongan berbahagian yang dibuat dengan tepat untuk memenuhi keperluan pelbagai segmen pasaran.

Tonton video lain dalam siri ini:
Bahagian 1: Memahami Cube Roll

Bahagian 3: Mengasingkan Ribeye Cap