Ladu Kambing Berempah Nepal yang Berair

Lambassador Atsuko Kohri (@kohri07) mempersembahkan "Ladu Rebus Berempah Gaya Nepal (gaya Momo)". Ladu rebus etnik ini dipenuhi dengan kekayaan rasa kambing dan aroma rempah ratus. Intinya, yang sarat dengan garam masala dan daun ketumbar segar, menghasilkan profil rasa yang ketagihan. Dengan merebusnya hingga habis, anda akan mendapat hidangan yang mencapai keseimbangan sempurna antara juicy dan ringan.

Ia memang lazat seperti sedia ada, tetapi sila hidangkannya dengan sos cili atau sos yogurt.

Bahan-bahan (Menghasilkan 36 ladu)

Sisa daging kambing/potongan kecil (cincang tangan): 250g

Bawang (cincang halus): 1/2 (lebih kurang 125g)

Ketumbar (cincang halus): 2 ikat (lebih kurang 25g)

Halia parut: 12g

Bawang putih parut: 5g

Garam masala: 1.5 sudu besar (lebih kurang 9g)

Garam: 1 sudu kecil (lebih kurang 6g)

Lemak babi atau minyak sayuran: 25g

Pembalut Ladu (Gyoza): 36 keping

Resipi
Sediakan Daging: Cincang halus daging kambing dengan pisau sehingga menjadi seperti cincang. Cincang halus bawang dan ketumbar.

Campurkan Asas: Dalam mangkuk, campurkan daging kambing cincang, garam, lemak babi (atau minyak), halia parut, bawang putih parut, dan garam masala. Uli rata sehingga adunan menjadi melekit/berlekit.

Habiskan Inti: Masukkan bawang cincang dan daun ketumbar ke dalam mangkuk dan gaul rata untuk melengkapkan inti.

Balut: Letakkan sebahagian inti dalam pembalut ladu. Lembapkan tepinya dengan air dan tutup rapat.

Rebus: Masak dalam periuk besar berisi air mendidih selama kira-kira 5 minit. Setelah ladu terapung ke permukaan, keluarkan dan toskan dengan baik.