戻る リブアイの価値を余すことなく引き出そう Part 2：ポーションカット 0:00-0:00 リブアイの価値を余すことなく引き出そう Part 2：ポーションカット 動画 9 分 シェア リンクをコピーしました！ OPリブと本格的なトマホークステーキを分ける、骨の長さの基準をご存知ですか？ シリーズ第2弾となる本エピソードでは、キューブロールの高い商品価値と多彩な活用方法に注目。骨付き商品の作り分けから、さまざまな市場ニーズに対応するための精密なポーションカットまで、実践的な技術を詳しく紹介します。 このシリーズの他の動画はこちらPart 1：キューブロールを理解する Part 3：リブアイキャップを取り出す 最新情報 調理技術 部位・カット 精肉・販売 牛肉 シェア リンクをコピーしました！
OPリブと本格的なトマホークステーキを分ける、骨の長さの基準をご存知ですか？ シリーズ第2弾となる本エピソードでは、キューブロールの高い商品価値と多彩な活用方法に注目。骨付き商品の作り分けから、さまざまな市場ニーズに対応するための精密なポーションカットまで、実践的な技術を詳しく紹介します。 このシリーズの他の動画はこちらPart 1：キューブロールを理解する Part 3：リブアイキャップを取り出す
