Satu Potongan, Tak Terbatas Kemungkinannya: Bahu Domba Australia

Temukan mengapa bahu domba Australia layak menjadi salah satu pilihan andalan di dapur profesional.

Pakar BBQ Andy Groneman menunjukkan cara membersihkan dan merapikan bahu domba, membumbui, mengasapi, hingga memasaknya dengan teknik low & slow untuk menghasilkan cita rasa maksimal dan hasil olahan yang optimal. Daging yang telah dimasak hingga empuk kemudian disuwir dan digunakan sebagai topping pizza yang renyah di bagian tepinya serta kaya cita rasa.

Mulai dari teknik memasak low & slow hingga berbagai kreasi menu, lihat bagaimana bahu domba yang serbaguna ini dapat membantu chef mengembangkan satu potongan daging menjadi berbagai sajian menarik.