ماستر كلاس شرائح اللحم البقري (Skirt) – الجزء الثالث: تشذيب وتقطيع وتعظيم الاستفادة من القطع الاقتصادية من لحم البقر

انضم إلى الطهاة خلف الكواليس في ماستر كلاس أكاديمية اللحوم الأسترالية (Aussie Meat Academy)، الذي يقدّمه خبير الجزارة ريتشارد ساندرز.

في الجزء الثالث من هذه السلسلة المكوّنة من ثلاثة أجزاء، ستتعلّم كيفية تشذيب وتنظيف وتقطيع القطع الاقتصادية من لحم البقر، بما في ذلك البافيت (Bavette) والفلانك (Flank) والسكيرت (Skirt).

هل تبحث عن المزيد؟ شاهد الفيديوهات الأخرى في هذه السلسلة:

الجزء الأول – فهم شرائح اللحم البقري (Beef Skirts)

الجزء الثاني – طهي قطع الـ Skirt للحصول على أقصى نكهة